Debagoiena Baserri Sarea

Online erosteak dituen abantailen artean bi nagusitzen dira: Baserri Sareako online dendak erosketa eguneko edozein ordutan gauzatzeko aukera eskaintzen dizu, eta gainera, erosketa zuzenean zure etxean jasoko duzu.

Honez gain, produktu bakoitza modurik egokienean garraitzen da zure etxera, baldintza ezinhobeetan iristeko eta jatorrizko zaporea mantentzeko. Horretarako, hotzeko zein giroko tenperaturako garraioa erabiliko dugu. Gainera, hau guztia guk, baserritarrok, adostutako bidezko salneurrian egingo da.

Arazo edo zalantzarik izanez gero, bezeroaren arretarako zerbitzua dugu, gurekin harremanetan jartzeko honakoen bitartez: posta elektronikoz Posta elektroniko honek spam-aren aurkako babesa dauka. Javascript-a aktibatu beharra dago ikusi ahal izateko helbidean, gure Kontakturako Inprimakia betez edo telefonoz 943 76 25 47 zenbakian, astelehenetik ostiralera 08.00etatik 15:00etara.

Intenetetik janaria erosteak ez dizu segurtasun ematen? Hasiera batean arraro xamarra dirudi, baina pentsa supermerkatuan edo kantoiko dendan erosten duzun janaria ere bertara garraiatu behar izan dutela. Baserri Sarean kasuan, produktuak zuzenean Leintz-Gatzagan kokatzen den gure biltegitik doaz, ia beti 24h-tan, beraz, supermerkatuan erosiko bazenu baino denbora gutxiago pasatzen da jatorritik zure etxera heldu arte. Hau gutxi izango balitz, garrantzitsuak iruditzen zaigun abantaila segida bat eman nahi dizugu, Internetetik elikagai produktuen erosketen inguruan:

• Edozein tokitara: gozamena da jatea eta sarbide zaila duten guneetako ohiko produktuak ezagutzea. Zorionez, Baserri Sarea dago, bere funtsezko balio edozein tokitara ohiko produktua eramatea dena.
• Edozein momentutan: ez zara ordutegiaz kezkatu behar. Zuk erabakitzen duzu zein egunetan eta zein ordutan erosi nahi duzun.
• Zuzenean ekoizletik: Baserri Sarearen ideia onlineko azoka sortzea da, non elikagai ekoizleak beraien produktuak zuzenean saldu ditzaketen pastelaren zati handi bat gelditzen diren bitartekarietatik pasatu gabe. Baserri Sarean Internet hedabide bezala erabiltzea bururatu zitzaigun, gure produktuak zuzenean gure biltegitik eskaintzeko.
• Produktu berriak ezagutu: produktuak ez baditugu aurkitzen bidaiatzen interneten-ibiltzen ezagutu ditzakegu eta gero eta denda gehiago daude mundu guztiko ohiko produktuak erakusten digutenak. Gure web orritik, gente askok ezagutu ahalko du gure bailarako gazta goxoak, kontserbak, txakolina etab.

Txakolina ardo zuria, gaztea eta fruta-gustukoa da. Erdi-mailako graduazioa (9,5º - 11,5º) eta bere nortasunaren parte den garraztasun-puntu arin bat ditu. Oso ardo berezkoa eta ezberdina da, nortasun handia duena, hori dela eta, Euskal Herriko tradiziozko produktuen artean aurkitzen da. Fresko zerbitzatu behar da, eta mahasgintza bereziaren ondorioz, orratz karboniko txikiekin batera, bere lurrin-sorta guztia askatzen du. Edozein motatako itsaski, hasierako plater eta arrainendako laguntzaile ezin hobea da.

Hiru Jatorrizko Deitura daude:

• Arabako Txakolina
• Bizkaiako Txakolina
• Getariako Txakolina

Azpimarratu behar da funtsean txuria dela, baina kopuru txiki batean ardo beltz eta gorriak ere egiten direla, “oilar-begi” bezala ezagutzen direnak.

Bertako bi mahats-barietate, Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Beltza dira mahats-parretan eta besorako hazitako mahatsondoetan txakolina egiteko mahatsa ematen duten mahatsondoak. Gainera, Bizkaiako Txakolina Jatorrizko Deiturak bere arautegian Folle Blanche mahats-barietatea ere onartzen du.

Udazken hasieran ondo zaindutako mahats-bilketa egiten da, beti ere, azukrea eta garraztasunaren arteko oreka bilatuz, eta prentsatzeko eta hartzitzeko teknologia modernoekin, mahats berriaren lanketa arretatsua egiten da txakolina lortu ahal izateko.

Azpimarratzekoa da barrikan 30-40 egun baino gahiago mantentzen ez denez, kanpainan zehar edan behar dela.

Jatorrizko deituren arteko ezberdintasunei dagokionez, azpimarratu behar da Getariako txakolinak karbono gehiago duela eta horren ondorioz apartsuagoa dela. Bizkaiako eta Arabako jatorrizko deiturakoak berantiarragoak dira, lehenengoak itsasoaren eraginagatik klima ozeaniarra dutelarik eta arabako jatorrizko deiturakoak klima lehorrago baten ekoizten direlarik.

Artzainek belaunaldiz belaunaldi aldaketa handirik gabe gaztak ekoiztu dituzte. Artzainek eta ardiek urtaroek agindutako bidatza zaharrei jarraitu zaizkie: udaberrian, udan eta udazkenean, goi larretan; neguan, haranetan; horrela ziklo aldaezina duen elikagai naturala probetxatuz. Arte hau kultura goren bilakatu da gaur egun, eta gure gastronomiaren estiloaren ezaugarri.

Idiazabal gaztaren lehengai nagusia, Urbian, Urbasa-Andian, Aizkorrin, Ernion, Aralarko partzuergoan, Pirinioetako zelaietan eta Nafarroako alderdi atlantikoan ibiltzen diren latxa ardien esnea da. Eta aipatu beharra dago hain zuzen ere gazta hau dela merkatuan harrerarik onena izan duen euskal gazta.

Latxa ardia abere txikia da, baserrikoa, gogorra, bazka-eraldatzaile ona eta Bildots-hazle bikaina. Esne-ekoizpen mugatua, denboraldi bakoitzean, otsailetik ekainera bereziki, ehun bat litro, baina kalitate handikoa ematen duena, eraisketa-ardia da.

1986tik aurrera, Jatorrizko Deitura Babestuaren etiketa daramate hainbat produktuk, eta horrek bermatzen ditu bai beren jatorria adierazitakoa dela, bai beren ezaugarri guztiak dauzkatela. Europar Batasunak, gainera, 1992az geroztik legeria zorrotz baten bidez babesten eta arautzen ditu Jatorrizko Deiturak.

1989an, Idiazabal eta Urbasako kontseilu arautzaileek bat egitea erabaki zuten, eta, aurrerantzean, Idiazabal Gaztaren Jatorrizko Deitura deitzea -eta ez, noizean behin oker esaten den bezala, "Idiazabalgo Gaztarena”-.