El Karapaixo es un pan especial que se hace en unas zonas muy concretas de Euskal Herria, durante la cuaresma. Pan, que los padrinos/madrinas regalan a sus ahijad@s hasta el día que se casan. Por lo general, su forma es triangular con un huevo en cada ángulo y en el centro chorizos.
En el alto Deba se le conoce con el nombre de Karapaixo, Garipaua en Elgeta y Mokotza en el Duranguesado. Parece que en su origen se llamaba “garapaio” y que es una costumbre anterior a la romanización. Se hacía para dar la bienvenida a la primavera y los huevos simbolizaban la nueva vida.
